進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，隨著全球的乳制品需求量的逐步趨于穩(wěn)定，美國(guó)、荷蘭等國(guó)乳制品需求增速趨于平緩，有許多奶業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)，甚至還出現(xiàn)或者已經(jīng)處于飽和狀態(tài)。然而，在亞太地區(qū)，則出現(xiàn)了幾個(gè)奶業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)，中國(guó)等發(fā)展中國(guó)的在乳制品行業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展趨勢(shì)。目前，中國(guó)已成為世界第三大乳制品生產(chǎn)大國(guó)，但中國(guó)人均奶類(lèi)占有量是世界平均水平的1/5。這就決定了在若干年之內(nèi)，中國(guó)牛奶市場(chǎng)還會(huì)有一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)期。由于純牛奶成本高、利潤(rùn)低的現(xiàn)實(shí)，使廣大乳品企業(yè)轉(zhuǎn)而把利潤(rùn)較高的乳飲料作為市場(chǎng)的主推廣產(chǎn)品。因而，可以判斷，乳飲料的增長(zhǎng)比整體牛奶市場(chǎng)的增幅更大更快。

總體來(lái)看，歐美等國(guó)雖然是乳品消費(fèi)大國(guó)，但隨著乳品需求量的逐步穩(wěn)定，上述各國(guó)的乳品增長(zhǎng)趨勢(shì)并不明顯。而作為中國(guó)等發(fā)展中國(guó)家，隨著居民健康飲食觀念、營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知水平等意識(shí)的不斷提高，將成為全球重要的包括乳飲料在內(nèi)的乳品新興市場(chǎng)之一。

因乳飲料市場(chǎng)的特殊性，各國(guó)乳飲料的發(fā)展方向基本立足本國(guó)市場(chǎng)。但這不妨礙各類(lèi)投資資本在各國(guó)乳飲料中的轉(zhuǎn)移。西方國(guó)乳飲料市場(chǎng)逐步趨于飽和，發(fā)展已經(jīng)趨于穩(wěn)定，而亞太地區(qū)乳飲料市場(chǎng)卻在近幾年出現(xiàn)蓬勃發(fā)展。亞太地區(qū)乳飲料巨大的市場(chǎng)空間吸引著國(guó)際乳業(yè)巨頭的目光，紛紛到亞太地區(qū)投資設(shè)廠，可以大大降低國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)間的運(yùn)輸成本。但在中國(guó)市場(chǎng)，由于乳飲料市場(chǎng)需要依賴(lài)本地經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售、開(kāi)拓市場(chǎng)，外資品牌在經(jīng)銷(xiāo)商發(fā)展和控制上明顯不如國(guó)內(nèi)大品牌公司，加上中國(guó)乳飲料市場(chǎng)的價(jià)格戰(zhàn)，外資品牌在中國(guó)市場(chǎng)受挫。在中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)奮斗近10年的跨國(guó)乳業(yè)公司，卻被中國(guó)本土的伊利、蒙牛、光明、三元等企業(yè)逼到了要么停止經(jīng)營(yíng)撤離中國(guó)、要么暫時(shí)偃旗息鼓的尷尬境地。外資乳品企業(yè)在中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)中并沒(méi)有獨(dú)大，相繼采取了韜光養(yǎng)晦之策。如達(dá)能將乳業(yè)的管理權(quán)與品牌的使用權(quán)交給光明，帕瑪拉特把旗下工廠交給國(guó)內(nèi)企業(yè)管理，卡夫?qū)⒐蓹?quán)賣(mài)給了三元。中國(guó)的乳飲料市場(chǎng)基本還是國(guó)有品牌在主導(dǎo)，雀巢等外資企業(yè)主要集中在奶粉、冷飲等市場(chǎng)上。

從近幾年來(lái)看，外資調(diào)整戰(zhàn)略，改變以往用產(chǎn)品進(jìn)軍的形式，外資企業(yè)加強(qiáng)了與本土企業(yè)的合作，主要用資本開(kāi)路，在投資形式上也更加多元化，如資金入股、技術(shù)入股、輸出管理理念等多種方式進(jìn)行。對(duì)于仍處于快速發(fā)展的亞太乳飲料市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，資本競(jìng)爭(zhēng)仍是未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要模式，發(fā)達(dá)國(guó)的資本輸出模式仍將繼續(xù)，其品牌優(yōu)勢(shì)，銷(xiāo)售管理優(yōu)勢(shì)等對(duì)亞太等發(fā)展中企業(yè)仍然是潛在威脅，未來(lái)世界包括乳飲料在內(nèi)的乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將越發(fā)激烈。